[위스키]야마자키위스키

 

1. 야마자키의 역사
야마자키는 일본의 위스키 역사에서 중요한 첫 번째 양조장입니다. 1923년에 일본 최초의 양조장인 야마자키 증류소가 설립되었고, 그 창립자는 일본의 위스키 아버지로 불리는 사카이 신지로(Suntory의 창립자)입니다.

사카이는 일본에서 위스키 문화를 도입하고자 하였고, 그가 설립한 야마자키 증류소는 일본에서 스코틀랜드와 같은 전통적인 양조 방식을 적용한 첫 번째 위스키 증류소로, 일본의 위스키 발전에 중요한 이정표를 세운 곳입니다.

2. 야마자키 증류소
야마자키 증류소는 교토와 오사카 사이의 작은 마을인 야마자키에 위치해 있습니다. 이 지역은 일본의 전통적인 술인 사케와 위스키 제조 모두에 적합한 기후와 자연 환경을 가지고 있습니다. 특히 맑은 물과 적절한 기후는 좋은 위스키의 중요한 요소로 꼽히며, 야마자키 지역은 이 두 가지를 모두 갖추고 있습니다.

맑은 물: 위스키에서 가장 중요한 요소 중 하나는 물입니다. 야마자키 지역에는 깨끗하고 미네랄이 풍부한 물이 있어, 이를 활용한 위스키 양조가 가능합니다.

기후: 교토 근처의 기후는 온화하고, 여름에는 더운 날씨가 지속되지만, 겨울은 매우 춥습니다. 이런 기후는 위스키 숙성에 유리한 조건을 제공합니다.

3. 숙성 과정
야마자키 위스키의 가장 큰 특징은 여러 종류의 오크통을 사용해 숙성시키는 것입니다. 각 오크통에서 숙성된 위스키가 합쳐져 깊고 복잡한 맛을 만들어냅니다. 특히, 미즈나라 오크(Japanese Mizunara Oak)를 사용하는 것으로 유명합니다.

미즈나라 오크: 일본에서 자생하는 참나무 종류인 미즈나라 오크는 특유의 향과 맛을 부여하는데, 이는 다른 오크통에서 숙성된 위스키와는 다른 독특한 맛을 만들어냅니다. 미즈나라 오크로 숙성된 위스키는 향긋한 스파이스와 부드러운 바닐라, 코코넛 향을 띠는 경우가 많습니다.

혼합 숙성: 야마자키는 다양한 종류의 오크통을 사용하여, 미국산 버번 오크, 유럽산 샤토 오크, 일본산 미즈나라 오크 등을 섞어 숙성합니다. 이렇게 다양한 오크통에서 숙성된 위스키는 서로 다른 특성을 더하고, 최종적으로 부드럽고 풍부한 맛을 만들어냅니다.

4. 주요 제품들
야마자키 12년
야마자키의 대표적인 입문용 제품으로, 일본 위스키의 품질을 대표하는 아이템입니다. 12년 숙성된 위스키로, 달콤한 바닐라, 과일, 그리고 섬세한 향미가 특징입니다. 이 위스키는 일본뿐만 아니라 국제적으로도 많은 사랑을 받고 있으며, 입문용 위스키로 적합합니다.

야마자키 18년
18년 숙성된 위스키로, 12년보다 훨씬 깊고 복잡한 맛을 자랑합니다. 오랜 숙성으로 인해 진한 맛과 부드러운 피니시가 특징입니다. 또한 미즈나라 오크의 영향을 받으며, 다크 초콜릿, 건포도, 스파이스 등의 복합적인 향미가 느껴집니다. 이 제품은 좀 더 성숙한 맛을 선호하는 사람들에게 적합합니다.

야마자키 25년
야마자키 위스키 중 가장 고급스러운 제품입니다. 25년간 숙성된 이 위스키는 매우 희귀하고, 가격도 매우 비쌉니다. 복잡한 맛과 풍부한 향을 자랑하며, 숙성된 나무향, 오크, 견과류, 과일 향이 어우러져 깊고 고급스러운 느낌을 줍니다.

야마자키 Distiller’s Reserve
비교적 최근에 출시된 제품으로, 미즈나라 오크를 포함한 다양한 오크통에서 숙성된 위스키의 혼합입니다. 부드럽고 가벼운 맛이 특징이며, 가격대가 상대적으로 낮아 많은 사람들이 시도해볼 수 있는 제품입니다.

5. 야마자키와 세계적인 인지도
야마자키 위스키는 일본에서만 유명한 것이 아니라, 세계적으로도 인정을 받았습니다. 특히 2015년, 야마자키 18년이 **"위스키 오브 더 이어"**로 선정되면서 국제적인 명성을 얻게 되었습니다. 이 외에도 **"세계 최고의 위스키"**와 같은 여러 상을 수상하며 일본 위스키의 품질을 세계에 알렸습니다.

6. 맛의 특징
야마자키 위스키는 전반적으로 부드럽고 섬세한 맛을 자랑합니다. 주로 달콤한 과일 향, 바닐라, 오크, 스파이스, 그리고 미묘한 나무향이 어우러지는 복합적인 맛이 특징입니다. 또한, 미즈나라 오크를 사용함으로써 코코넛, 향긋한 시나몬, 살짝 뿌리 있는 향이 느껴지는 경우가 많습니다.

7. 마케팅과 철학
야마자키는 품질 우선주의와 정밀한 제조 과정을 강조하는 브랜드입니다. 이 브랜드의 목표는 항상 최고의 품질을 유지하고, 전통적인 일본의 술 제조 방식을 존중하면서도 현대적인 혁신을 더하는 것입니다. 이를 위해 야마자키는 다양한 실험을 거쳐 맛의 균형을 잡고, 최상의 위스키를 만듭니다.

결론
야마자키 위스키는 일본 위스키의 상징적인 존재이며, 그 품질과 역사는 세계적인 인정과 사랑을 받고 있습니다. 일본 전통의 섬세한 맛을 중요시하는 사람들, 혹은 깊고 복잡한 풍미를 좋아하는 사람들에게 이상적인 선택이 될 것입니다.

 

야마자키 12년 

특징: 야마자키 시리즈 중 가장 기본 모델, 달콤한 과일향과 오크의 풍미가 특징이다.

테이스팅

향: 벌꿀, 복숭아, 오렌지, 바닐라

맛: 부드러운 과일맛, 스파이스, 오크

여운: 가벼운 스모키

알콜 도수: 43%

가격대: 약 20〜30만원대 

야마자키 18년

특징: 더 오랜 숙성을 거쳐 깊고 진한 풍미가 특징이며, 달콤한 건과일 향이 강조된다.

테이스팅

향: 건포도, 체리, 초콜릿, 시가

맛: 진한 과일, 다크 초콜릿

여운: 긴 피니시, 스모키, 우디

알콜 도수: 43%

가격대: 약 80~120만원/ 한국기준

 

야마자키 25년

특징: 장기간 숙성되어 깊은 우드 향과, 복합적인 맛이 완성된 프리미엄

테이스팅

향: 깊은 우디향, 스파이스, 자두

맛: 농익은 과일, 다크 초콜릿, 오크의 강한 존재감

여운: 매우 긴 피니시, 스모키함과 단맛 조화

알콜 도수: 43%

가격대: 1000만원대

 

 

구매팁

일본 현지 구매

공식 매장: 야마자키 증류소, 산토리 숍

면세점: 도쿄, 오사카 등의 국제공항 면세점에서 종종 판매

그 외: 신주쿠 이세탄, 긴자 미쓰코시 및 리쿼드샵, 빅카메라

리쿼샵

후쿠오카: 텐진 JOYRAB, LINXAS

오사카: 로피아오사카, 울트라마켓, 킹그램, 라이프마트 난바

도쿄: 리쿼 마운틴 긴자 777, 킹그램 도쿄 칸다, 리쿼 익스프레스, 야마야 시부야점

 

구매시 주의사항

 

정품 여부 확인

인기 제품이라 공식 판매처를 이용하는것이 가장 안전하다.

​가격 변동 주의

품귀 현상으로 인해 가격이 상승하는 경우가 많으므로, 적정 시기를 판단하여 구매하는 것이 중요. 일본 내에서도 단종되었냐고 질문이 될 정도로 인기지만, 작년까지 몰아친 여파로 지금부터는 우하향으로 예상.